Ligurische Trofiette mit genuesischem Pesto
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Region: Ligurien
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Chef: Francesca Marsetti
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Vorbereitungszeit: 25 minuten
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Kcal: 590
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VEGETARISCH
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Wasser und Kücheausstattung
Was genau enthält es?
Entdecke die Zutaten!
Ligurien ist eine üppige Region, die reich an Bräuchen und alten Aromen ist. Das bekannteste ist sicherlich das Pesto, das zusammen mit Trofiette-Nudeln das bekannteste typische Gericht der Welt ist. Eine Verbindung von Aromen, die unsere Küchenchefin Francesca Marsetti in diesem Rezept perfekt ausbalanciert hat. Ideal für einen Abend mit Freunden oder mit der Familie!
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Die in Handarbeit hergestelleten Trofie sind die ligurische Nudelspezialität schlechtin. Ihre Geschichte reicht bis in die Zeit der Kreuzzüge zurück, als die Schiffsköche auf hoher See Mehl und Wasser verkneteten: um sie zu reiningen, wurden die mehlverklebten Hände gegeneinander gerieben, wobei gnocchi-ähnliche, längliche Teigewaren entstanden, die Trofie.
Der Name Pesto ergibt sich aud dem Verfahren, mit dem es hergestellt wird: das Stampfen (pestare, auf Italienisch) des Basilikumblattes in dem traditionellen Marmor-Mörser mit dem Stampfer (pestellu) aus Holz. Unser Pesto wird mit der Sorgfalt und Erfahrung der ligurischen Handwerkskunst hergestellt.
Unsere Pinienkerne sind kleine Samen erster Wahl, die ausschließlich auf italienischem Gebiet gesammelt werden, um Qualität, Geschmack und gesundheitsfördernde Eigenschaften garantieren zu können. Die Pinienkerne werden aus den Zapfen der Pinus Pinea, geerntet und anschließend geschält, gewaschen und getrocknet.
Trofiette 500 g
Genuesisches Pesto 180 g
Pinienkerne 40 g
Natives Olivenöl extra 20 ml
Meersalzkristalle 50 g S
chwarzer Pfeffer 0,3 g
- Nüssen
- Milch
- Eier
Es kann Eiproteine, Spuren anderer Nüsse und Folgeprodukte enthalten.
Energie 1632 kJ / 391 kcal;
Scheiben 9,2 g davon gesättigte Fettseiten 1,3 g;
Bewate 63 g davon Zucker 2,8 g;
Fasern 3,9 g;
Protein 12 g;
Salz 0,12 g
TROFIETTE (Zutaten: Hart weizengrieß pasta (Land des Anbauts und Mahlens: Italien), Wasser) 500 g
GENUESISCHES PESTO (Zutaten: natives Olivenöl extra 47%, genuesisches Basilikum D.O.P. 28%, Parmigiano Reggiano-Käse D.O.P. (Milch, Salz, Lab), Nüssen, Pecorino Romano-Käse D.O.P. (Milch, Salz, Lab), Pinienkerne, Knoblauch, Salz, Säureregulator: Zitronesäure; Askorbinsäure; Sorbinsäure) 180 g
ITALIENISCHE PINIENKERNE (Ursprung: Italien) 40 g
NATIVES OLIVENÖL EXTRA (Ursprung: Italien) 20 ml
MEERSALZKRISTALLE (Ursprung: Italien) 50 g
SCHWARZER PFEFFER 0,3 g
Es kann Eiproteine, Spuren anderer Nüsse und Folgeprodukte enthalten.
Lagern Sie die Box an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärmequellen. Alle Produkte in der Schachtel sind zusammen mit der Zubereitung des Rezepts zu verwenden und zu konsumieren.
Produkt verpackt von Ricetta Italiana S.R.L., über M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italien.