Lombardische Maiscreme mit Trüffel und Taleggio-Käse
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Region: Lombardei
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Chef: Petronilla Frosio
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Vorbereitungszeit: 45 minuten
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Kcal: 366
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Vegetarisch
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Wasser und Küchengeräte
Was genau enthält es?
Entdecke die Zutaten!
Es ist kein Polenta-Maisbrei und es ist keine Suppe. Es ist eine besondere Creme, die aus rotem Rostrato-Maismehl hergestellt wird, einer typischen Zutat der Regionen Norditaliens. Die Kombination mit Trüffel- und Taleggio-Käse-Fondue macht sie zu einer der beliebtesten Boxen überhaupt. Das Rezept stammt von Petronilla Frosio.
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Um die perfekten Zutaten für diese Schachtel zu finden, begann unsere Reise mit der Suche nach dem besten roten Maismehl, einer in der Antike angebauten Maissorte, die sich durch die typische rote Farbe ihrer Ohren auszeichnet, die reich an Kleie und Ballaststoffen ist.
Den letzten Schliff gibt die Butter mit Trüffel, die dem Gericht dank der Weichheit der Butter und des raffinierten Geschmacks der Trüffel ein intensives Aroma verleiht. Unsere Reise führte uns dazu, neue Aromen und Traditionen zu entdecken. Jetzt liegt es an Ihnen, sie noch einmal zu erleben!
Geleitet von den typischen Merkmalen und Traditionen der Lombardei haben wir eine Taleggio-Creme ausgewählt, die diesen ganz besonderen Käse mit einem unverwechselbaren Geschmack hervorhebt, der seit der Antike für seine Güte auf den lombardischen Gerichten bekannt ist.
Rotes Maismehl 200 g
Taleggio Fondue 200 g
Butter mit Trüffel 30 g
Salz 14 g
- Milch
- Eier
Energie 1385 kJ / 332 kcal;
Fett 16 g gemäß gesättigte Fettsäuren 9,4 g;
Kohlehydrat 36 g gemäß Zucker 1 g;
Ballaststoffe 1,4 g;
Eiweiße 9,4 g;
Salz 3,3 g
ROTES MAISMEHL (Zutaten: gelbes Maismehl, rotes Rostraten-Halbhydrat-Maismehl) 200 g
TALEGGIO FONDUE - Creme von geschmolzenem Käse (Zutaten: Taleggio Dop 75% (Latte Impfstoff, Salz, Lab), Wasser, Sahne, Maisstärke, Eigelb, Schmelzsalz: Natriumcitrat; Konservierungsmittel: Sorbinsäure) 200 g
BUTTER MIT TRÜFFEL- Gewürz basierend auf Butter mit Sommertrüffel (Zutaten: Butter 93%, Sommertrüffel(Tuber aestivum Vitt.) 3,5% , Italienische Weißköder-Trüffel (Tuber borchii Vitt.) 3,5%, Aroma, Salz, Pfeffer ) 30 g
SALZ 6 Pakete von 2 g
Lagern Sie das Box an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen. Alle Produkte in dem Box sind gleichzeitig mit der Zubereitung des Rezeptes zu verwenden und zu verzehren.
Das Produkt wird verpackt von Ricetta Italiana S. R. L, via M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italien.