Wie bei vielen Gerichten ist auch die Herkunft des Namens der Sauce „alla Norma” nicht klar: Viele Quellen spekulieren, dass sie mit der Oper „Norma“ von Vincenzo Bellini verbunden ist und dass das Gericht zu Ehren des berühmten Opernkomponisten kreiert wurde. Andere vermuten hingegen, dass das Gericht gleichzeitig mit dem Debüt der Oper Norma entstanden und erstmals serviert wurde und daher seinen Namen erhielt.

Was auch immer die Ursprung ist, ist die Pasta „alla Norma” eines der beliebtesten Rezepte der italienischen und insbesondere der sizilianischen Küche, dank ihres kräftigen Geschmacks, der durch die Kombination von Auberginen, Tomate und Ricotta vom Schaf entsteht.

Das Rezept ist so beliebt, dass am 23. September in Catania der Nationalfeiertag der Pasta „alla Norma” gefeiert wird!