Auf die Frage nach der Geheimzutat in ihrer „All’Arrabiata“ Sauce, würden unsere Großmütter antworten: “Die Tomaten aus unserem Garten natürlich". 

Wenn du im Sommer durch die kleinen Gassen Italiens schlenderst, wirst du zwischen den Häusern viele kleine Gemüsegärten sehen, in denen alles mögliche angebaut wird, unter anderem auch Tomaten.

Traditioneller Weise stellt jeder Haushalt nach der Ernte riesige Mengen Tomatenpüree her, die man für die verschiedensten Rezepte verwenden kann. Es sind die Einfachheit und Qualität der Inhaltsstoffe, die die Penne all’arrabiabata zu einem solch beliebten und weltbekannten Gericht machen.

Aber warum heißt es eigentlich „arrabiata“ (wütend)? Ganz einfach: Die Schärfe dieses Gerichts wird deinen Kopf rot anlaufen lassen, fast als wärst du wütend.