Dieses Gericht ist vegan.

Die Konsistenz dieses deftigen Gerichts erinnert sehr an eine Suppe, und wird daher mit einem Löffel gegessen. Jede Region Italiens hat ihre eigenen einzigartigen Variationen.

Herkunft und Interessantes: Schon im alten römischen Reich wurden Pasta e Fagioli (Pasta und Bohnen) zubereitet. Damals wurde nur eine einzige Art von Bohnen verwendet, nämlich die sog. “Bohnen mit schwarzen Augen", die aus Westafrika importiert wurden.

Mit der Entdeckung Amerikas ging auch die Entdeckung neuer Bohnenarten einher und so wird dieses Gericht heutzutage mit verschiedenen Arten Bohnen, darunter den Borlottibohnen oder Cannellinis gegessen.

Kuriose Fakten: Im berühmten Song “That's Amore” singt Dean Martin in der folgenden Melodie von Pasta e Fagioli: “When the stars make you drool like a pasta e fasul, that’s amore”! Fasul ist der New Yorker Italien Dialekt.