Jeder Winkel Siziliens ist eine wahre Farbexplosion: von der prächtigen Majolika des Caltagirone bis hin zu den Farben des Vulkans Eta bei Sonnenuntergang. Wie die Landschaft ist auch die Esskultur reich an Farben und Aromen, da sie aus einer jahrhundertelangen Geschichte von Kulturen wie der griechischen und der spanischen hervorgegangen ist, die sich im Laufe der Zeit gegenseitig beeinflusst haben.

In diesem Rezept findest du die Busiate, eine typische Nudelart dieser Region, zusammen mit zwei anderen typischen Produkten: sizilianisches Pesto, das aus Auberginen und Schafskäse hergestellt wird, und sizilianische Mandeln.